采園100%頂級有機黃豆 可發芽 高蛋白質 450g

★高蛋白質(可發芽) 
★非基因改造 
★產地:美國 
★認　證：采園生態驗證 
★證書字號：EG-131205PIZ 
★嚴選有機農產品，完全採用有機農法種植作物，不使用化學肥料、農藥及任何人工添加物，完整保留農產品的天然營養，照顧全家人的健康也保護我們賴以生存的土地。

 

 

★如何親手做出一杯濃郁營養、香味口感絕佳的有機黃豆芽漿

黃豆經催芽後製成黃豆芽漿，不只香濃可口，還更能吃得到黃豆的營養。自製黃豆芽漿方法如下：

有機黃豆（一斤），先清洗乾淨，浸泡約六至八小時，篩選（去殘缺）後再清洗一遍，將黃豆放置在催芽盒中，蓋上濕布並放置於陰涼通風處催芽（夏天可放冰箱或加冰水降溫，以保新鮮），每隔二到四小時並且要將黃豆及布重新清洗並覆蓋，待芽長至 0.1-0.5公分時即算催芽完成。

接著是製成豆漿，作法：

A.第一次煮：

 1.將黃豆芽打成豆漿（ 1斤黃豆發的芽共用 4000cc水，其中 1500cc水和黃豆芽打成豆漿， 2500cc水在鍋中煮滾）。

 2.把豆漿倒入沸水中（小火，以防溢出），用中火煮剛滾時用勺子持續攪拌到鍋底，至全滾後 15秒熄火，蓋上鍋蓋悶 30分鐘（夏天悶 30分鐘、冬天悶 40-60分鐘，沒時間悶只是較不香而已亦無妨），第一次煮連渣一起，比較香且含纖維質的營養。

B.第二次煮：

1.悶好的豆漿將豆渣過濾後（用不銹鋼濾網），豆漿再次用中火煮，同樣地煮滾（要攪拌）後 15秒熄火，蓋上鍋蓋悶 30分鐘至 1小時，然後急速冷卻。

2.第二次煮時可依個人口味加冰糖。

3.濾起的豆渣可製作豆渣餅或直接吃或堆肥。

煮豆漿時，會有白色泡末，可不用濾掉，因其含有皂素，對身體健康有益。

現代人工作忙碌，可利用晚上先將黃豆洗淨、浸泡，以「活水滴」的方式(水龍頭水量關小，使其呈滴狀)，讓浸泡的水成為活水，保持黃豆的新鮮，早上起來再倒掉洗淨，之後蓋上濕布，中午時再換一次，到了晚上就會冒出一點芽頭來，就可以磨成豆漿了；

一般如果性能好的調理機，可以視每次的需要，拿出一點來研磨即可，但如果是用一般果汁機來研磨，可以一次完全打好，之後再加水煮一次，等到急速冷卻後即可放入冰箱中冷藏。

 

至於急速冷卻的方法，可利用鍋子，蓋上鍋蓋，整鍋泡於冷水中（水中加入冰塊會更快），或勤換冷水加速冷卻至不燙手的程度即可，冷卻的過程不可掀鍋蓋以防水滲入；此時也可分裝小包置於冷凍，至結薄冰移到冷藏，可保持較長的食用保存期，但勿冷藏太久，應儘速喝完（約一週的時間）。

成　份：有機黃豆
包 裝：琦順國際企業有限公司 

產　地：美國 
認　證：采園生態驗證有限公司 
證書字號：EG-131205PIZ 

規格：450公克 ± 5公克/包 
保存期限：12個月 (未開封前) 

營養標示： 
本包裝含量：450公克 ± 5公克 

營養標示說明 (每100公克) 
熱量：416.0 大卡 
蛋白質：36.5 公克 
脂肪：19.9 公克
- 飽和脂肪：2.90 公克
- 反式脂肪：0 公克
碳水化合物：30.2 公克 
鈉：2.0 毫克